Beneficios del Perejil
Aunque tradicionalmente se pasa por alto como un aderezo, el perejil es un gigante entre otras hierbas en términos de beneficios para la salud, y en cantidades pequeñas, también. Aquí hay .
Beneficios del Perejil para la Salud
Antioxidante
El perejil es rico con un arsenal de antioxidantes que incluye luteolina, un flavonoide que busca y elimina los radicales libres en el cuerpo que causan estrés oxidativo en las células. La luteolina también promueve el metabolismo de los carbohidratos y el cuerpo sirve como un agente anti-inflamatorio. Por otra parte, dos cucharadas de perejil contienen el 16% de la dosis diaria recomendada de vitamina C y más del 12% de la dosis diaria recomendada de vitamina A – dos poderosos antioxidantes.
Anti-inflamatorio
Junto con la luteolina, la vitamina C que se encuentra en el perejil sirve como un agente anti-inflamatorio eficaz dentro del cuerpo. Cuando se consume regularmente, combate la aparición de trastornos inflamatorios, como la osteoartritis (la degeneración del cartílago articular y el hueso subyacente) y la artritis reumatoide (una enfermedad que causa inflamación de las articulaciones).
Anti-cáncer
Los estudios demuestran que la miristicina, un compuesto orgánico que se encuentra en el aceite esencial de perejil, no sólo inhibe la formación de tumores (especialmente en los pulmones). Miristicina también puede neutralizar sustancias cancerígenas como el benzopireno del humo del tabaco que puede pasar a través del cuerpo, por lo tanto lucha contra cáncer de colon y de próstata.
Sistema inmunológico saludable
La vitamina C y la vitamina A que se encuentra en el perejil sirven para reforzar el sistema inmunológico, aunque de diferentes maneras. La vitamina C es necesaria para el colágeno, la principal proteína estructural encontrada en el tejido conectivo. Este nutriente esencial no sólo acelerará la capacidad del cuerpo para curar heridas, sino también mantener los huesos y los dientes sanos.
La vitamina A, por el contrario, fortalece los puntos de entrada en el cuerpo, tales como mucosas membranas, el revestimiento de los ojos y las vías respiratorias, urinarias e intestinales. Por otra parte, los linfocitos, o células blancas de la sangre, dependen de la vitamina A para combatir la infección en el cuerpo.
Corazón sano
Alice Henneman
Homocisteína, un aminoácido que se produce en el cuerpo, pone en peligro los vasos sanguíneos del organismo cuando los niveles son demasiado altos. Por suerte, el ácido fólico (o vitamina B9) que se encuentra en el perejil ayuda a convertir la homocisteína en moléculas inocuas. Una guarnición regular de perejil puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, como ataque al corazón, derrame cerebral o la aterosclerosis.
Vitamina K
Dos cucharadas de perejil tienen un 153% de la dosis diaria recomendada de vitamina K, que es necesario para la síntesis de la osteocalcina, una proteína que fortalece la composición de los huesos. La vitamina K también evita la acumulación de calcio en el tejido que puede conducir a la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares.
Por último, la vitamina K que se encuentra en el perejil es esencial para la síntesis de esfingolípidos, la grasa necesaria para mantener la vaina de mielina alrededor de los nervios, y por lo tanto, nuestro sistema nervioso en su conjunto.
