Beneficios de las Alcachofas
Los beneficios de las Alcachofas a efectos nutricionales,
se puede decir que se consumen principalmente por sus beneficios asociados a la protección contra varios tipos de cáncer, reforzando la fortaleza del sistema inmunológico, redución del colesterol, y protección contra enfermedades como la diabetes, la arteriosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Las alcachofas también han sido durante mucho tiempo utilizadas para la desintoxicación del cuerpo, mejorar la salud del hígado, y ayudar en problemas digestivos como la indigestión, estreñimiento, síndrome del intestino irritable y diarrea.
Las alcachofas son un alimento versátil, y en realidad son una inusual variedad del cardo. Además, este pequeño cardo milagroso puede reducir la presión sanguínea, eliminar la resaca, y estimular la micción. Las alcachofas son bajas en grasas saturadas y colesterol, mientras que son una rica fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Datos Nutricionales-Alcachofas
Contiene vitaminas que incluyen la vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B-6, B-12, A, E, D y vitamina K. Las alcachofas también proporcionan minerales como el calcio, hierro, zinc, sodio, potasio, manganeso, fósforo y zinc.
Beneficios de las Alcachofas para la salud
Beneficios de las Alcachofas en la Prevención del Cáncer:
Las alcachofas tienen los niveles de antioxidantes en una clasificación Nº7 de entre 1.000 plantas de diferentes tipos de alimentos. Los antioxidantes son uno de los medios principales de defensa para el sistema inmune contra los efectos de los radicales libres, 
subproductos naturales del metabolismo celular que pueden conducir a una serie de situaciones peligrosas y enfermedades, incluyendo el cáncer y las enfermedades del corazón, entre otras. Las propiedades antioxidantes de las alcachofas provienen de varias fuentes, una de las cuales son los polifenoles, que se encuentran en gran número en las alcachofas. Los polifenoles tienen cualidades quimiopreventivas, lo que significa que pueden ralentizar, detener o revertir completamente los efectos del cáncer en algunos pacientes . Sus altos niveles de quercetina y la rutina, dos antioxidantes específicos han demostrado reducir las posibilidades de desarrollar dicha enfermedad.
Beneficios de las Alcachofas por su contenido de Vitamina-C:
Es también un antioxidante bien conocido, y se encuentra en niveles significativos en las alcachofas. La Vitamina-C ha demostrado desalentar activamente condiciones como la mucositis y la fibrosis, y también para reducir las probabilidades de cáncer de mama.
Beneficios de las Alcachofas en la Salud del Corazón:
Aparte de sus impresionantes habilidades en la lucha contra el cáncer, las alcachofas también se consideran una suplemento saludable a su dieta para el corazón. Se ha encontrado que ciertos ingredientes en las hojas de las alcachofas para reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL, o el ácido graso omega-3). El colesterol es un tipo de grasa que se acumula dentro de las arterias del sistema cardiovascular, bloquea el flujo de la sangre, eleva la presión arterial, y puede llevar a potentiar ataques cardiacos fatales y accidentes cerebrovasculares. Cualquier método para reducir el colesterol malo vale la pena, por lo que darle una oportunidad a las alcachofas para mejorar la salud del corazón.
Beneficios de las Alcachofas para la Presión Arterial:
Las alcachofas son una rica fuente de potasio, un mineral esencial que tiene impacto en muchos órganos del cuerpo. El potasio ayuda a neutralizar los efectos del exceso de sodio, que es conocido por el aumento de la presión arterial . Por lo tanto, las alcachofas actúan como vasodilatador y es especialmente útil para aquellos que ya están tomando medicamentos para la hipertensión para prevenir los efectos de la deficiencia de potasio. También se anima a los diabéticos a comer alcachofas para prevenir las complicaciones asociadas con la presión arterial y la enfermedad. Por último, una reducción en la presión arterial puede reducir las posibilidades de ataques cardíacos y enfermedad coronarias.
Beneficios de las Alcachofas en Problemas Digestivos:
Son una rica fuente de fibra dietética , es uno de los productos nutricionales más beneficiosos para mejorar la salud y la funcionalidad de su sistema digestivo. La fibra le agrega volumen a los alimentos que se consumen, lo que ayuda a mantener el movimiento del intestino regularmente, disminuye los síntomas del estreñimiento, la fibra puede reducir las posibilidades de una variedad de cánceres de estómago e intestinales, así como hinchazón, calambres, exceso de flatulencia, y malestar general en el estómago. Por otra parte, si usted tiene problemas con heces blandas o diarrea, la fibra puede absorber el exceso de líquido y formar movimientos de intestino sanos y predecibles en los pacientes.
La fibra también actúa para limpiar el exceso de colesterol LDL, limpiando de este modo las arterias y reducir aún más sus posibilidades de enfermedades del corazón.
Beneficios de las Alcachofas en la Salud del Hígado:
Las alcachofas se ha utilizado como tónicos para el hígado durante siglos. Dos antioxidantes (otra vez) que se encuentran en las alcachofas, la cinarina y silimarina, han demostrado mejorar la salud general del hígado a través de la reducción de la presencia de toxinas y facilitando su eliminación por el hígado y el cuerpo.
Beneficios de las Alcachofas para las Resacas:
Como se mencionó anteriormente, las alcachofas pueden ser un gran bálsamo para el hígado, y puede reducir cualquier bloqueo, así como reducir los niveles de toxinas en la sangre mediante la eliminación de ellas rápidamente del cuerpo. Por lo tanto, las alcachofas para hacer una cura para la resaca es perfecta, y algunas personas optan por masticar algunas hojas de alcachofa después de una noche de haber bebido en exceso.
Beneficios de las Alcachofas en la Salud Ósea:
Las alcachofas son unas de los mejores alimentos en el mercado para la adquisición de vitaminas y minerales, particularmente los minerales como el magnesio, fósforo y manganeso. Estos minerales son partes esenciales en el aumento de la salud ósea y la densidad, reduciendo así las posibilidades de enfermedades como la osteoporosis.
Beneficios de las Alcachofas en Funciones Metabólicas:
Magnesio y manganeso son tanto partes esenciales de los procesos metabólicos del cuerpo, y que también se encuentran en cantidades significativas en las alcachofas. El magnesio es una parte importante de la síntesis de proteínas en todo el cuerpo, así como la optimización de la ingesta de calcio en el cuerpo, para fortalecer aún más huesos.
El manganeso es un poco más complicado que el magnesio, y que impacta las tasas metabólicas de colesterol, aminoácidos y carbohidratos.
Beneficios de las Alcachofas La Función Cerebral:
Hay una serie de aspectos de las alcachofas que las hace beneficiosas para la salud del cerebro, incluyendo su calidad de vasodilatador que permite más oxígeno al cerebro para alcanzar una función cognitiva elevada, por otro lado el fósforo, un mineral esencial que se encuentra en las alcachofas y es también requerido por las células cerebrales. Las deficiencias de fósforo se han asociado con una disminución importante de la capacidad cognitiva, por lo que si quieres mantener tu cerebro sano y funcionando a toda máquina, come la próxima alcachofa que veas!
Alcachofas-SUGERENCIAS
Aunque estos beneficios de las alcachofas parecen enormes, hay peligros conectados a casi cualquier alimento, y es importante hacer su propia valoración. Algunas personas son sensibles a los efectos de la alcachofa debido a alergias, sobre todo en términos del extracto de hoja de alcachofa, ya que está en una forma muy concentrada. Las alcachofas son técnicamente un cardo, que están estrechamente relacionados con la ambrosía, margaritas, caléndulas o crisantemos. Muchas personas que sufren de estas alergias pueden tener una mala experiencia con las alcachofas.
Los pacientes con enfermedad hepática o de la vesícula biliar no deberían agregar las alcachofas a su dieta, ya que pueden agravar en ciertos aspectos negativos la enfermedad. Se debe utilizar como un método preventivo para una enfermedad del hígado y la vesícula biliar, no como una cura. Por último, hace que la gente orine con más frecuencia, por lo que si usted ya sufre de una vejiga hiperactiva, las alcachofas podrían empeorar la situación.
Aparte de esas advertencias específicas, las alcachofas son un elemento valioso e insustituible de la cocina, comer y mantenerse saludable!
Foto: Rebecca Siegel
